대파와 양배추, 신선하게 오래 보관하는 꿀팁!

안녕하세요 :)

요리할 때 빠지면 섭섭한 재료 두 가지, 바로 대파와 양배추죠!

 

하지만 이 친구들... 며칠만 지나도 물러지거나 시들고, 양배추는 통째로 사면 다 못 쓰고 썩는 경우도 많아요.

 

그래서 오늘은 대파와 양배추를 오래 신선하게 보관하는 현실 꿀팁을 알려드릴게요.

저도 이 방법 쓰고 나서, 식재료 버리는 일 정말 줄었답니다!

 

 

 

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대파 보관법 : 냉장보관, 냉동보관 방법은?

 

대파는 자주 쓰지만, 금방 물러져서 상하거나, 냉장고에서 얼어버리기 쉽죠?

상황에 따라 보관법을 달리하면 훨씬 오래 신선하게 쓸 수 있습니다.

 

✅ 1. 통째로 보관할 땐 → 신문지 + 지퍼백

• 대파를 흐르는 물에 씻고, 물기 잘 닦기
• 신문지나 키친타월에 하나씩 말아주기
• 지퍼백에 넣고 야채 칸에 보관

👉 공기 접촉이 적고 수분도 조절돼서 일주일 이상 신선하게 보관 가능합니다!

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✅ 2. 자른 대파는 → 냉동 or 냉장 보관

1. 냉장 보관 (1주 이내 쓸 양)

• 흰 부분/파란 부분 나눠서 큼지막하게 썰기
• 키친타월 깔고 소주를 조금 부어서 적셔주기
• 야채 칸에 보관

 

 

2. 냉동 보관

• 깨끗이 씻고 송송 썰어서
• 지퍼백 or 밀폐용기에 담아 냉동실로
• 꺼낼 때마다 필요한 만큼 부숴서 사용하면 끝!

👉 된장찌개, 계란말이, 볶음밥 등에 바로 넣을 수 있어서

진짜 편해요. 향도 꽤 잘 살아 있어요!

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양배추 보관법 : 수분이 빠지지 않게 하기!

 

 

양배추는 한 통 사면 생각보다 양이 많은데요, 심지부터 금방 썩습니다.

 

그래서 심지는 제거를 하고 수분 유지 + 단면 산화 차단하는 것이 중요합니다!

 

✅ 1. 심지를 제거해서 보관하기  

• 심지를 제거하기 위해 큼지막하게 컷팅
• 물에 적신 키친타월로 감싸고, 비닐봉지 or 신문지에 넣기
• 냉장고 야채 칸 보관 (온도 3~5도 이상)

👉 이렇게만 해도 2~3주 보관 가능해요!

 

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✅ 2. 자른 양배추 → 수분 유지가 핵심

• 양배추 채를 썰어줍니다.
• 밀폐용기에 넣고, 물을 같이 채워줍니다.
• 2~3일마다 물만 갈아주기!

👉 단면에 라벨링(날짜 표시) 해두면, 오래된 것부터 먼저 써서 낭비 줄이기 쉬워요.

 

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✅ 3. 양배추 찢어 쓴 후 남은 조각은 → 냉동도 가능!

• 데쳐서 물기 제거 후 냉동 보관
• 볶음요리, 된장국, 샤브샤브 등에 바로 넣기 좋아요

단, 생으로 먹는 요리(쌈, 샐러드 등)에는
냉동한 양배추는 식감이 떨어져서 비추천!

 

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🧺 정리해볼게요! 대파 & 양배추 보관법 비교

 

[재료보관법보관기간추천 포인트!]

 

대파	신문지+지퍼백	7~10일	향 살리고 물러짐 방지
대파 (썬 것)	냉동 보관	1~2개월	필요할 때마다 꺼내 쓰기
양배추 (통)	키친타월+비닐	2~3주	심지를 제거하는 것이 중요!
양배추 (자른 후)	물에 담가놓기	1~2주	산화 방지 & 수분 유지

 

[보관하기 좋은 진공 밀폐용기 추천!]

 

요새 유행하는 아이템이죠. ㅎㅎ 진공 보관하게 되면 아무래도 좀 더 신선하게 보관할 수 있습니다.

 

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✅ 결론: 보관 습관 하나로 신선함이 달라져요!

 

 

재료를 오래 쓰는 건 냉장고 온도보다 작은 정리 습관에서 시작돼요.

 

대파 하나, 양배추 반통도 조금만 신경 쓰면 끝까지 아삭하게 쓸 수 있답니다 :)

 

귀찮다고 대충 보관하지말고, 오늘 하루 마음 딱 먹고, 대파랑 양배추 정리 해보세요!

 

요리할 때도 편하고, 보관도 오래할 수 있어서 너무 좋습니다.

 

 

 

 

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