수도원 맥주의 역사와 종류 (트라피스트 비어)

수도원 맥주 소개

벨기에 수도원 맥주는 오랜 역사와 전통을 자랑하는 고품질 맥주 중 하나로, 현재에도 인기있는 맥주 중에 하나입니다. 수도사들이 전통적인방식으로 맥주를 양조하고 판매하여 얻은 수익금으로 수도회 운영과 사회 공헌에 이바지하고 있습니다. 수도원 맥주(트라피스트 맥주)는 일반적으로 12도 가량의 높은 알코올 도수를 가지고 있습니다.

 

수도원 맥주의 역사

• 중세 시대:
  • 7세기부터 16세기까지, 유럽의 수도원들은 다양한 이유로 맥주 양조를 실시했습니다. 수도승들은 물을 정화하고 저장하기 위해 맥주를 사용하였고, 수도원의 경제적 자립을 위해 맥주 생산을 확대했습니다.
• 벨기에의 특별한 역사:
  • 벨기에는 중세 시대부터 수도원들이 맥주 양조를 전문화시켰습니다. 벨기에의 트라피스트 수도원들은 특히 맥주 양조에서 우수한 명성을 얻었으며, 오늘날에도 트라피스트 수도원들이 고유한 스타일의 맥주를 양조하고 있습니다.
• 트라피스트 수도원:
  • 트라피스트 수도원은 국제 수도원 연합에서 승인하는 수도원으로, 고유한 효모를 사용하여 맥주를 생산합니다. 이들 수도원은 수익금의 일부를 사회복지와 자선 사업에 기부하는 것으로 알려져 있습니다.
• 다양한 스타일과 풍미:
  • 벨기에 수도원 맥주는 다양한 스타일로 나뉘며, 각 스타일은 고유한 맛과 향을 가집니다. 트라피스트 더블, 트리펜, 그리고 다양한 변종들은 수도원의 양조 기술과 전통을 반영하고 있습니다.
• 현대와 국제적인 인기:
  • 현재, 벨기에 수도원 맥주는 국제적으로 인정받는 고품질 맥주로, 맥주 애호가와 컬렉터들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 수도원들은 또한 방문객들에게 맥주 양조와 역사에 관한 흥미로운 투어와 경험을 제공하며 관광 산업에도 기여하고 있습니다.

다채로운 스타일 특징과 취향

벨기에의 프라이 맥주는 다양한 스타일을 제공하며 각각의 특징과 맛이 있습니다. 대표적인 스타일로는 다음이 있습니다

트래피스트 더블
트래피스트 더블(Trappist Double)은 풍부한 과즙과 카라멜 풍미가 느껴지는 미디엄 알코올 맥주로, 감동적인 복잡성을 가지고 있습니다. 미디엄 바디와 독특한 인센티브 패키지가 이 맥주를 독특하게 만듭니다.

트래피스트 트리펠
트래피스트 트리펜은 끈적끈적한 풍미와 야성적인 풍미가 특징인 고알코올 맥주로 알코올 도수가 높고 목넘김이 부드러운 것이 특징으로 맥주 어리버리들들이 애용하고 있습니다.

 

애비맥주
애비 맥주는 회랑으로 양조되지는 않지만 수도원 스타일을 따르는 벨기에 맥주 스타일입니다. 이 맥주는 중간 정도의 바디감과 고요한 복잡성으로 다양한 종류가 있습니다.

 

유명한 수도원

수도원 맥주라 불리는 것은 많지만, 실제 정품 트라피스트 제품 라벨은 국제 트라피스트 협회에서 지정해서 관리하고 있고, 현재 10개의 양조장만이 남아있습니다. 그 중에서도 대표적으로 유명한 수도원 3군데를 소개하겠습니다.

 

1. 베스트블레테렌 수도원 (Westvleteren Abbey)

전세계에서 맥주 순위 1등을 했던 베스트블레테렌으로 벨기에에 있는 수도원입니다. 실제로 기차를 타고 히치하이킹을 해서 가봤는데, 시골 분위기에 감성이 넘치는 수도원이었습니다. 베스트블레테렌 블론드, 8, 12 이렇게 3종류가 있으며, 가장 좋은 것은 12입니다. 가장 도수가 높은 것으로 맥주 애호가들 사이에서도 가장 좋아하는 맥주 순위에 꼽히는 맥주입니다.

2. 시메이 수도원 (Chimay Abbey)
시메이 수도원은 벨기에 남부 브라벤트 지역에 위치하며, 트라피스트 맥주를 대표하는 수도원 중 하나입니다. 지금은 대한민국에서도 많이 볼 수 있는 수도원 맥주로, 많이 대중화가 진행되었습니다. 시메이 맥주는 색깔에 따라 4가지 종류가 있습니다. 레드, 화이트, 블루, 골드. 이 중에서 블루가 가장 도수가 높고, 풍부한 바디감과 과일, 견과류의 풍미를 가지고 있습니다.

3. 오르발 수도원 (Orval Abbey)
오르발은 벨기에 룩셈부르크 지역에 위치해있습니다. 오르발 맥주의 가장 큰 특징은 산미로, 수도원의 지하수 때문에 양조 과정에서 자연스럽게 산미가 발생합니다.

 

이렇게 수도원 맥주의 역사와 종류 대표적인 양조장에 대해 알아보았습니다.